Resep-Resep Mie Kuah Nikmat Khas Nusantara, Mulai Bakmi Godhog sampai Soto Mie Bogor

2. Resep Mie Ayam Bawang

Kehabisan stok mi instan rasa ayam bawang kesukaan? Sesekali coba bikin sendiri, dong. Olahan mi seperti ini tak sulit dibuat, kok. Bahan-bahannya pun tak sulit dicari. Rasanya? Tak kalah enak daripada mi kuah ayam bawang instan.

Berikut ini resep mi kuah ayam bawang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

• 1 papan mi telur keriting
• 1 potong dada ayam
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Mi Kuah Ayam Bawang:

1. Rebus mi telur hingga setengah matang, lalu tiriskan airnya.
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum dan hampir matang, lalu masukkan dada ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, kaldu dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan mi telur ke dalam air rebusan kuah. Kocok lepas telur ayam, lalu tuang ke dalam mi rebus yang sudah mendidih.
5. Jika rasa mi kuah sudah sesuai selera, angkat dari kompor dan tuang ke dalam mangkuk atau piring.
6. Taburi mi kuah ayam bawang bikinan Anda dengan bawang goreng, kemudian sajikan selagi masih hangat.

Anda juga bisa menambahkan sawi rebus, bakso yang sudah dikerat, atau pelengkap lainnya.

3. Resep Bakmi Godhog Jawa

Ingin menyantap yang hangat-hangat selagi kerja di rumah? Coba santap bakmi godog. Kalau memang ada waktu, boleh juga coba memasak sendiri. Berikut ini resep bakmi godog ala Jawa yang bisa Anda praktikkan di dapur.

Bahan:

• 1 papan mie telur, rebus setengah matang
• 1 butir telur ayam
• 1/2 buah tomat, iris
• 2 buah bakso, iris tipis
• sayur sawi secukupnya, potong-potong

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (opsional)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Taburan:

• seledri cincang secukupnya
• daun bawang secukupnya, iris halus
• bawang merah/bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat Bakmi Godog Jawa:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan sawi dan tumis sebentar.
2. Masukkan telur ayam yang sudah dikocok lepas, lalu aduk rata hingga matang.
3. Tuang air secukupnya, masukkan mie yang sudah direbus setengah matang dan bakso.
4. Bumbui dengan gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan tomat iris, lalu aduk-aduk sebentar. Setelah itu angkat bakmo godog dari kompor.
6. Tuang bakmi ke dalam piring atau mangkuk. Taburi dengan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Bakmi godog Jawa siap disantap. Sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Rabokki (Mie Kuah dan Kue Beras Pedas Korea)

Berikut ini resep rabokki, paduan ramyeon dan tteokbokki dengan kuah pedas ala Korea yang bisa dicoba hari ini.

Bahan:

• 1 bungkus mie ramen/ramyeon instan
• 2 batang daun bawang
• 1 bungkus cabai bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu Tambahan Saus:

• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih

Bahan Tteokbokki:

• 150 ml air panas
• 200 gram tepung beras
• sejumput garam

Cara Membuat Rabokki:

1. Rebus air, campurkan tepung beras dan air panas. Uleni hingga adonan kalis, bentuk-bentuk bulat panjang. Rebus hingga mengapung, tiriskan.
2. Rebus air untuk mie ramen, masukkan mie ramen beserta bumbu, masukkan bumbu halus tambahan dan daun bawang. Aduk rata dan rebus hingga mendidih dan sedap.
3. Masukkan tteokbokki dan rebus hingga kuah meresap, tes rasa, jika kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya.

5. Resep Milk Ramen (Mie Kuah Susu)

Milk ramen atau mie kuah susu bisa dijadikan alternatif saat Anda bosan menyantap mi instan kuah. Gurihnya susu bakal menjadikan kuah terasa lebih kaya dan lembut. Tak perlu khawatir terasa eneg, karena susu cuma menggantikan separuh bagian kuah.

Bahan:

• 1 bungkus mi instan rasa ayam spesial/kaldu ayam/ayam bawang
• 1 karton susu sapi plain kemasan 125 ml
• 100 ml air

Cara Membuat Milk Ramen:

1. Rebus mie instan sesuai petunjuk yang tertera di dalam kemasan, kemudian tiriskan airnya dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Rebus 100 cc air dan susu sapi, kemudian tambahkan bumbu yang disertakan di dalam kemasan mi instan. rebus hingga mendidih, kemudian angkat dari kompor.
3. Sajikan mi rebus bersama kuah susu yang sudah dibuat tadi dalam keadaan masih panas. Milk ramen pun siap menghangatkan suasana soremu.

6. Resep Mie Aceh Kuah

Sajian pertama adalah mie Aceh kuah, kadang disebut juga mie kuah nyemek. Sajikan selagi hangat agar terasa lebih nikmat.

Bahan (3 porsi):

• 300 gram mi kuning basah
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 batang daun bawang perai, iris-iris
• 1 sendok teh bumbu kari instan (basah/kering)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
• 150 gram tauge
• 100 gram fillet ayam, potong dadu
• 100 ml kaldu
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit bakar

Cara Membuat Mie Aceh Kuah:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam dan tomat, lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan mi kuning, bawang perai, bumbu kari, kecap manis, saus cabai, dan cabai bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuang kaldu sedikit demi sedikit, lalu masak sampai mendidih.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge dan aduk sebentar. Angkat.
6. Sajikan mie Aceh kuah selagi masih hangat. Lengkapi dengan emping atau kerupuk merah.

7. Resep Soto Mie Bogor

Soto mi Bogor terdiri dari mi basah dengan kuah kaldu bening. Sebagai pelengkap disertakan pula jeroan, kentang rebus, irisan tomat, telur ayam rebus, tauge, dan potongan risol bihun.

Ingin belajar cara mengolahnya? Berikut ini resep soto mie ala Bogor yang bisa dipraktikkan.

Bahan (untuk 3 porsi):

• 250 gram daging sapi tanpa lemak
• 150 gram kikil sapi
• 2 liter air
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya

Pelengkap:

• 150 gram mie kuning basah
• 50 gram bihun, rebus
• 50 gram kol, iris halus
• 2 buah tomat, iris-iris
• 3 buah risol isi bihun
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat Soto Mie Bogor:

1. Rebus kikil dengan satu liter air sampai empuk. Setelah itu tiriskan airnya, potong-potong, dan sisihkan.
2. Panaskan satu liter air lagi, kemudian rebus daging sapi sampai empuk. Setelah daging empuk, angkat dari panci dan potong-potong.
3. Saring dan sisihkan air rebusan daging sapi untuk kaldu soto mie nanti.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan hasil tumisan ke dalam panci rebusan.
5. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica ke dalam air rebusan daging sapi.
6. Rebus kaldu sampai mendidih, kemudian matikan api.

Penyajian:

1. Tata mie kuning dan bihun di dalam mangkuk saji. Tata kol, tomat, risol yang sudah digoreng dan diiris, potongan daging, dan kikil di atasnya.
2. Siram dengan kaldu daging sapi, kemudian taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

Demikian cara membuat soto mie Bogor yang bisa Anda praktikkan.

8. Resep Mie Kocok Bandung

Berikut ini resep mie kocok Bandung yang bisa dipraktikkan di rumah. Sajikan bersama pelengkap seperti bawang goreng, jeruk limau, dan bakso sapi agar semakin spesial.

Bahan:

• 1 bungkus mie telor (kurang lebih 250 gr)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan ebi kering
• 1/2 sdt merica
• 1 sendok teh gula pasir
• garam secukupnya

Bumbu Kuah:

• 1500 ml air
• 300 gram kikil atau daging tetelan sapi
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya

Pelengkap:

• 1 buah jeruk limau, belah
• 1 buah tomat, belah delapan
• bakso sapi secukupnya
• bawang goreng secukupnya
• tauge rebus secukupnya
• daun bawang secukupnya, potong tipis

Cara Membuat Mie Kocok Bandung:

1. Rebus kikil sapi, buang busanya. Masukkan garam, bawang putih, dan merica secukupnya. Masak hingga matang, kikil empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Masak hingga matang. Tuangkan ke dalam kaldu sapi. Rebus hingga kaldu terasa sedap.
3. Rebus mie telur. sisihkan.
4. Tata dalam mangkuk, mie telur, bakso, tauge, dan potongan tomat. Potong-potong kikil sapi, lalu letakkan juga di mangkuk. Tuangi kuah kaldu sapi.
5. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Mie kocok bandung siap sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Dalam cuaca musim penghujan seperti sekarang ini, tentu makanan jenis ini menjadi makanan yang recommended. Yuuk kita coba!!! Selamat mencoba. (*)